卤肉怎么做法？
卤料包里加入开水泡开的茶叶，这样做出来的卤味特别香！ 准备材料： 主材：猪耳朵一个、猪尾巴一根、猪排骨适量、猪蹄一只 辅材：葱一段、姜一块、八角两颗、桂皮一小块、茶叶包一个 调料：生抽三勺、老抽一勺、白糖半勺、白酒一勺、白醋一勺 制作方法： 1.将猪尾巴切段，猪耳刮洗干净，用清水浸泡出血水备用。 2.把猪骨头和猪蹄冲洗干净，冷水下锅煮至开锅去浮沫后捞出控干水分待用。（我用的猪蹄是卤制的，所以去掉过多的油脂）
3.锅内放入适量食用油，下入葱姜爆香，然后加入所有辅料及调料，小火炒至出香味。 4.倒入足量清水，大火烧开，然后加入所有主材，再次烧沸后撇去浮沫，转入砂锅或者煲里，盖上盖子，文火慢炖两个小时左右，关火后让酱汁充分入味，然后再大火收汁，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士： 1、做卤味最好选用砂罐或者砂锅，这样汤汁的口感和味道才会更好。 2、喜欢甜食的可以加点冰糖或白糖，但我喜欢吃偏咸口的，所以就只放了生抽和老抽这些咸味的调料。
3、茶叶我用的是红茶，据说用绿茶会更香，但是家里只有红茶，而且后面炒制的时候也去掉了多余的苦涩味，所以吃起来口感是不错的，不用担心。