蒸馒头怎么正好吃？
包子、馒头是生活中非常常见的食物，而且也是我们生活的必需品，每顿饭都是少不了他们的，但是你知道吗？馒头有什么药用价值？难道只是因为饥饿发明创造的？今天，就为大家一一揭秘！
蒸馒头怎么正好吃
1、醒面。蒸馒头最好用活面，面粉加清水揉匀后盖住放室温下醒发1个小时，发酵好的面团会有许多气泡，用手沾水轻拍面团，可以把手上的水震出锅炉内。2、制作。取出来后排气揉匀，然后再分割成一个个小面团，整理成馒头形状后放入蒸笼内二次醒发40分钟，这期间需要二次醒发，这属于最后一步，时间相对较长，因为二次醒发直接影响着馒头蒸熟后的松软度，稍微不注意馒头就会显得发硬。3、蒸制。待馒头醒好后，开火烧热水汽上锅蒸15分钟即熟。4、保存。因为馒头是高蛋白食物，容易细菌污染，特别是夏天更要讲究吃完立即放冰箱冷藏，以防腐败变质。
馒头为什么会越吃越香
我们大家都有这样的问题，就是觉得馒头越吃越有嚼劲，越嚼越香，其实这个原因是馒头里面含有非常丰富的钙、铁等微量元素和蛋白质含量是非常高的，所以被人体消化吸收以后，可以进一步的转化成胆汁、肠液，让我们食欲增加，食欲好了，吃得香了，当然身体所需的营养也就充分了。
馒头的药用价值
锌是大脑分子构成之一，摄入人体后，正常情况下，可从大肠分泌排出体外，不会进入血液，对人体无任何害处。但在小肠分泌液中有一种叫锌蛋白酶的物质，可将锌从锌蛋白中分解，成为游离的锌离子，被肠粘膜吸收，经血液调节到身体各部，增加人体的含锌量。
人体缺锌，特别是对于生长期儿童影响更为明显，将使胰岛细胞萎缩，分泌功能下降；使红细胞生成障碍，降低免疫功能；使视觉清晰度下降，造成视力模糊。许多妇女怀孕后，因缺锌会发生流产、早产现象。
实验证明，食用馒头比食用精制品摄入的锌量多4～7倍。而且，馒头中还含有极其丰富的卵磷脂。卵磷脂属抗氧化剂，可预防老年痴呆症。