素鸡煮久好吃吗？
我吃过最难吃的素鸡就在一家知名老字号里，当时去晚了，只剩下这一碗了，想着剩了就剩了吧，也不多，就尝了一下，我的妈！ 难吃到哭啊！真的！以前对素鸡这种食物是不屑一顾的，觉得就是豆制品，能有多好吃？直到那一刻，我才明白，有些东西，是没有比较对象的，它就是不折不扣的最好吃。 那个口感，真的是难以形容，不是软，也不是Q，是柔软而又韧性的神奇口感，你只能惊叹于造物的奇妙，再感叹一声，喔，真好吃啊…… 再后来，我也做过几次素鸡，但始终找不回当年的感觉，毕竟用料和做法不同嘛。 用鲜蘑、蟹棒、玉米等食材打的馅儿，包裹着豆腐皮，用鸡蛋液和淀粉挂糊过油后煎制，再炖上一阵，嗯，还不错。
不过最好吃的还是这种，最简单的做法，最质朴的材料，却总有让人惊艳的感觉。 切条后下锅焯熟，然后拌上蒜泥、生抽、香醋、辣椒油，爽脆可口，回味无穷。 我一直坚信，最好的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。
对了，这道菜还有一个好处，营养丰富，补钙又补铁，小孩子也很适合食用。 一盘菜，从选材到制作，要经过无数道程序，有时候，我们为了追求新鲜，甚至当天采购，当天制作，但即使这样，也有可能做不出当年妈妈味道的菜肴。
因为记忆最深处的味道，永远是最难超越的。