新鲜鸡腿怎么炖好吃？
那可太简单了！ 以前不知道，自己在家做的时候，喜欢把鸡腿焯一下水（去血水），再丢进电饭锅里和着大米一起煮……美其名曰“鸡肉粥”。 后来才知道这样做是大错特错的！ 鸡块中的蛋白质遇到粥的这种水分充分湿润的介质，会非常容易变性沉淀，导致鸡肉发柴、发硬、难咀嚼。 那我们正确的做法该是什么呢？ 首先，在炖鸡腿之前，我们要处理一下食材，将鸡腿斩小块，用清水浸泡出血水。
其次，在电饭锅中铺上一层姜片，然后把处理好的鸡块放在上面，加入适量的生抽、老抽、食盐调味，最后倒上适量的啤酒（白酒也可以），盖上盖子，闷煮30分钟就可以啦~ 这样做出来的鸡腿鲜香嫩滑，酱香浓郁哦！ 觉得汤汁太少的朋友，还可以在快出锅的时候淋上一些淀粉水勾芡，让汤汁浓稠明亮，食欲满满！#美食##吃货人生##家常菜#