嫩生姜怎么烧好吃？
我小时候住在农村，每年的这个时候都会帮家里种姜，割完姜后剩下的姜种，会留下一部分做种姜，然后翻过来剩下的就是嫩姜了，把比较老的去掉，剩下稍微有点发黄发脆的可以拿来做菜吃。 首先把嫩姜切成丝，放点盐腌一会，倒去血水；接着用凉水洗干净，挤干水分待用。 肉切成薄片，加胡椒粉、生抽、老姜、蒜头拌均匀腌制15分钟左右。 起锅热油，爆香葱姜蒜，下肉片炒散，加料酒、老抽、白糖和生抽调味上色，最后倒入嫩姜丝炒熟即可。 一道酸甜爽口的糖醋嫩姜丝就做好了！又酸又甜很开胃，用来佐餐再好不过了~
除了糖醋嫩姜，还可以做姜醋排骨、姜醋鸡、姜蒜焖鸭等，都是一道道经典的粤菜。 下面分享一道简单快手的小零食－花生芝麻姜糖。 花生芝麻姜糖所需要的食材很普遍，只要你有冰糖、黑芝麻、糯米粉、花生就可以啦～ 将黑芝麻和花生米用微波炉加热2分钟蒸熟，然后捣成粉末状。 糯米饭蒸熟放入锅里炒熟，加入炒香的芝麻和花生米，混合均匀。 取适量混匀的芝麻、花生米，用擀面杖压碎（没有擀面杖就用杯子底） 加入冰糖一起拌匀。 锅中不放油，小火熬煮，期间不断搅拌，防止粘锅。当听到锅内噼里啪啦的声音，就代表快要熬好了，这时可以加点白醋进去，让糖更酥脆。 再继续煮3-4分钟就可以了，趁热用筷子夹起一块放进嘴里，嘎嘣脆，香咸的味道夹杂着一丝丝的甜，妙啊～ 等到冷却后，再装进玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏保存，想吃的时候拿出来嚼一块，香脆爽口，简直停不下来！