自做手抓饼怎么做法？
2007年，我在北京读书，一次周末去超市买完东西后，在学校附近的路边上看到有人在卖山东煎饼和手抓饼，我买了几张饼，边吃便回学校。 后来到了西安，又多次在街边吃到香喷喷的手抓饼，不过这次面饼的酥脆程度和葱花的香味都更胜从前。再后来来美国，也在唐人街买到过美味无比的手抓饼。 然而在美国这么多年，我一直没有自己做过。因为买起来太方便了--只要走到华人超市或者中国餐馆就能买到。
前一段时间，我突发奇想，为什么美国的中国人会和国内一样，把这么好吃的东西留在国内，而让国外华人都难以享受到呢？于是我用油、面粉、鸡蛋和葱花等简单的食材，按照网上的方法，做出了让我非常满意的手抓饼。 接下来，我要告诉你怎么做，以及为什么这么做。希望你会喜欢。
首先你要准备这些料： 1）面粉（最好是中筋或高筋面粉） 2）鸡蛋 3）葱花 4）食用油 然后你要制作步骤如下所示：
1. 将以上所有原料放在容器内搅拌（记住是要顺时针搅拌哦~）；
2. 在搅拌好的面糊里加入盐（注意要少量逐渐添加，以防浓度不够）并搅匀；
3. 平底锅加热，多放一些食用油（这样饼比较脆且不会粘锅底），用筷子夹起适量面糊放入锅内摊平；
4. 等到一面定型，轻轻掀起，然后再煎另一面至金黄即可。 如果有煎饼机就更方便了，直接摊成圆饼就行了。
我做的时候发现面糊有点干，所以就加了一点温水调稀了再烙制的。如果你用的面糊是刚刚调好的，可以直接烙制。 做好的手抓饼可以配上豆浆、牛奶等等一起吃。我还会用生菜、西红柿、沙拉酱做成三明治食用。如果隔夜凉了之后会跟凉皮一样的口感，很好吃！
最后说说为什么国外的华人餐饮会把如此美味的手抓饼留给自己人享用却不卖给当地老外。原因很简单：他们觉得这玩意儿不“赚钱”！因为在国外，像烘焙这种需要高温高压的制作工艺是很难取得合格的食品安全证明的，因此国外绝大部分烘焙食品都是“缺斤少两”的（营养密度低，添加物多）。 而你在家里用自己生产的食材做出来的手抓饼，营养丰富（补充人体所需的蛋白质、维生素等）而且吃得放心。