这个问题，我绝对有权答！ 作为一个超级喜欢糕点零食的人，这两年各种网红零食也吃过不少了（虽然不是大牌，但是味道还算不错）；之前也在超市买过海欣的蛋黄酥，不过觉得实在是太小了，自己都不肯吃就送给邻居了…… 所以这次特地买了好利来的蛋黄酥，打算好好享受一下…… 收到的时候是这样的 看起来就非常美味有木有！！ 拿起来轻轻晃一下，感觉里面的蛋黄酥都好像要掉出来了！
提前声明，我对蛋黄酥的评价是：很成功！值得买！ 具体味道：咸蛋黄的味道非常浓郁，配上雪媚娘和红豆沙，口感层次非常丰富，软软的一颗，一口咬下去就爆浆，简直不能更赞啊~
而且里面的雪媚娘不是那种硬硬的很韧的感觉，正好合适。不喜欢吃太软的也不用担心，这个雪媚娘还是有很有嚼劲的，配着豆沙一起吃，一点也不腻呢。 一颗蛋黄酥大概50g左右，我吃了半颗，刚好解馋。
价格方面：12元一颗，也不算太贵，就是快递费有点小贵，19元/KG。不过考虑到这是新鲜制作、现卖现发的，也可以理解。
最后说一句，好利来的蛋黄酥真的很好吃哦~
彭曼莎优质答主蛋黄酥其实很好做，只要材料准备好了，按照步骤来，基本上没有失败一说。
其实做好的蛋黄酥不用急着放冰箱，可以先在室温下放一天，让油酥和油皮可以更好的相融合，这样再吃的话口感会更好。
馅料的制作，个人认为五仁馅的蛋黄酥特别的好吃，其实莲蓉也不错。馅料的制作和做月饼是一样的方法。这里只是做好的馅料直接用。
蛋黄馅料制作的时候，其实可以把肉松加进去一起包好的，做好的蛋黄酥揉圆后再松弛，松弛的时间也可以在室温下进行，冷藏的话会比较硬，不容易擀开。
制作蛋黄酥，红豆沙和莲蓉馅料，尽量用原味的，如果用的是有味的馅料，比如抹茶或者紫薯，那么油皮就用原味的，这样味道吃起来不会冲突。
蛋黄酥酥皮的制作，油皮面团和油酥面团平均分成12份，油皮包油酥并按扁、擀开，卷起、旋转90度再次擀开，最后卷起后可以先放进冰箱冷藏松弛一会更好操作。
将松弛后的酥皮擀开，包入豆沙蛋黄馅料，包好后收口朝下放在烤盘上，刷上蛋黄液后用刀片拉几刀口，可以更美观。
将全部蛋黄酥做好后，放进预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。具体的温度和时间根据自己的烤箱实际温度来调整掌握。
