牛肉混沌馅哪种好吃？
我吃过最鲜的纯肉馅馄饨，是用牛腱子肉做的，那个是新鲜牛肉用刀背敲散，再加上葱姜去腥，然后加生抽、老抽、盐、白糖调味，最后加入鸡蛋清和面粉搅打成这样。 （我是用绞肉机打碎的，手剁太累了）这个馅的味道是非常棒的，咸淡适中，味道刚好。而且因为有葱，所以有很足的香气。
我还做过用牛肋排做馅料（包成包子），味道也是很好的，这里就不详细说了。 用牛腩做馅料包过饺子，味道也是不错的，就是吃的时候觉得有些油腻。 用牛后腿肉做卤肉饭的卤肉，配上海米、葱花和酱油拌在米饭里吃，香嫩爽滑，非常好吃！ 但是用牛后腿肉做馄饨我觉得就一般了，可能是因为肥瘦相差太大，吃起来口感会很有层次感，不太协调。
总之，用牛腱子肉和牛肋排做的菜都挺好吃的，可以用试下。 现在牛肉贵啊，之前买的一斤五十多，现在一斤要六七十一块，不过再贵也要吃啊，多吃才能吃到美味呀~