咸肉炖什么好吃？
2019.8.5更新 这次加了一个步骤，把笋去皮后改刀成块状再焯水，去腥的效果会更好哦~ 夏天来了，又到了吃笋的季节！最近发现我做的咸肉笋炒笋简直一流，所以特意整理了一下做法分享给大家！ 因为之前就做过不少咸肉菜了，而且也写过好几次菜谱啦（比如这道） 所以这次的菜谱就不具体介绍材料准备和制作过程了哈～只是分享一下一些小技巧和建议！
1、做这道菜的时候，咸肉的用量是可以根据实际情况自己调整的。如果不喜欢太咸的口味，就可以少放点盐或者不放；但是如果喜欢比较重口的咸香味的话，就多放一点噢~~
2、因为竹笋有一股涩味，所以在清洗之后需要去掉根部，然后把整根竹笋改刀切成长条后再用沸水焯烫片刻，这样可以很大程度地去除竹笋本身的涩味儿哟～ 3、咸肉本身就已经非常入味了，所以不需要再用生抽之类的酱油来腌制调味。只需要稍微用清水浸泡一下除去多余的盐分就可以了呢！ 4、最后就是火候的控制问题了——因为竹笋本身就很容易熟透，而咸肉则需要慢慢煮才会更加入味，所以最好先把两者分别下锅，等竹笋八成熟时再把它们一起放入锅内翻炒即可出锅啦！
以上就是我做咸肉炖笋的方法分享啦～希望大家都能做出好吃的食物给家人吃呀~