带鱼汤怎么煮好吃？
2、鱼收拾干净，用刀轻轻刮去鱼鳞（不用太用力），然后冲洗干净，控干水份。
3、锅中放油烧热，下入鱼，小火煎黄煎至两面金黄 煎的时候，可以放几枚八角进去一起煎，香味更浓一些。也可以不放。 我用的是不粘锅，就没有放油了。直接下鱼煎的。
4、倒入开水，要没过鱼，大火烧开转中火炖半小时左右。中途可以翻动一下鱼肉，防止它和锅底烧糊。
5、加入葱花和胡椒粉，调味提香。出锅前可淋入适量香油。
6、盛盘后撒一点香葱末或者香菜点缀一下更好看哈！ 这道菜的关键就是煎鱼，一定要煎好哦！
我一般喜欢把葱姜蒜一起放进油锅里炸，这样能更好的激发出香味。不过这次因为放了八角的缘故，就只放了一些葱姜下锅。 其实，在炖鱼的时候，我可以再切一些葱花和姜末放进去的。但是我偷懒了。哈哈~