梅菜卤肉怎么做好吃？
这个是我很爱吃的一道菜，以前在家里妈妈经常会做，现在自己做了妈妈也会让我做给她吃，每次做的时候都会觉得特别温馨，一道普普通通的菜肴因为有爱而有了不一样的味道！ 准备材料：五花肉、梅干菜（其他类型的梅菜也可以的哦）、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、老抽、白砂糖、白酒
1.将买回来的五花肉清洗干净然后切成薄片，最好切的薄一点这样比较容易入味而且比较省火（喜欢肥一点的可以多留一些肥肉哦，脂肪的味道会让这道菜更加美味诱人哟～）
2.准备好香料，把香料用清水冲洗干净然后葱打结、姜切片、大蒜去皮备用
3.起锅热油，油可以稍微多放一点，然后将切好的肉片放入锅中进行煸炒
4.直到把肉片的油脂炒出来，并且颜色变得有点发白的样子就可以盛出来了
5.锅里留少许底油，然后将所有的香料放入锅中煸炒出香味
6.加入少许酱油、老抽调味上色，然后倒入半碗清水（一定要一次性倒入，否则会影响最终的色泽和口感）
7.等到锅里的汤汁沸腾之后，放入刚刚焯过水的肉片进行焖炖
8.差不多十五分钟左右，打开盖子，这时候汤汁已经变得浓稠啦，然后加入适量的白砂糖和白酒提鲜，盖上盖子小火煮上十分钟就可以了（根据自己喜欢甜的程度加入适量白砂糖，一般不要加太多，否则会过于甜腻影响口感）
9.最后一步就是最重要的一步了！！！那就是【点睛之笔】——加入一块冰糖，要纯冰糖哟，这样能让汤汁更加红润光亮，味道也更加醇香~等冰糖融化之后就可以关火啦，让汤汁浸泡着食材自然冷却后，即可食用。
小贴士：
①在腌制猪肉的时候可以添加少许小苏打，这样可以使得肉质更加软嫩；
②选择肉质较厚的五花肉制作这道菜，如果喜欢吃瘦肉的话可以用里脊肉来代替；
③为了祛除腥味可以在焯水的时候加入几片山楂或者倒一点白醋，这样能够让肉类更加酥软鲜嫩且没有腥味；
④最后一步添加冰糖的时候可根据个人口味添加，不喜欢吃太甜的可以不添加。