啤酒鸭顿什么好吃？
啤酒鸭是下酒菜，也是一道家常菜，用啤酒来炖制鸭肉，能去除掉鸭肉本身的腥味，让鸭肉吃起来更加鲜嫩，味道更为醇厚，搭配着啤酒的甘甜，吃在嘴里回味悠长。 做啤酒鸭要选用新鲜的鸭子，宰杀处理干净后剁成块儿，这样更方便入味，锅中烧水，把切好的鸭子放进去焯一下，除去血水和杂质，然后捞出来控干水分备用。
接下来准备香料，我这里用了八角、桂皮、香叶，也可以加入干辣椒或者花椒，根据自己口味调。 再准备几个洗净的洋葱，切成块儿。 锅中烧油，下入冰糖炒糖色，等到颜色变深的时候，立即倒入处理干净的鸭子，均匀的裹上一层糖色，接着烹入料酒去腥，加入切好的葱姜蒜，再倒入一罐啤酒，加上刚刚没过鸭肉的清水，把所有食材放进去后，大火烧开，再转入小火慢慢炖煮半个小时。 接着我们开始调味，生抽和老抽上色，陈醋去腥增香味，再加上点郫县豆瓣酱提味，等到香味扑鼻而来时，说明已经熟了，这个时候可以加入香菜或者是葱段儿提亮色彩，最后尝一下味道，淡的话可以加点盐调味，关火后让啤酒鸭继续浸泡在汤汁里，让其更加入味儿。
吃的时候捞出来配上碗米饭，那叫一个香呀！ 这样做出来的啤酒鸭软烂适中，滋味深厚，那可是真真的下饭利器啊！