上海哪家八宝饭好吃?

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之前写过一个关于上海的生煎包,有个答案获得了不少人的赞,对此我表示很开心!所以这次又冒出了一个关于“八宝饭”的疑问来知乎请教大家,希望大家能够不吝赐教~ 先给出结论,个人最推荐的店是光明邨大酒家。

原因一:价格实惠(一碗粥一个馒头只要10块钱);

原因二:货真价实(糯米是真正的糯米,豆沙是真正的豆沙)

原因三:分量十足 其次推荐南翔古镇,南翔小笼包和南翔馒头店里的八宝饭也还不错,值得一试 最后推荐张园酒楼,菜价稍微贵了一点,不过东西相当不错,服务也很热情周到 下面给大家详细的介绍一下这几家店的情况:

【光明邨大酒家】 这家店的八宝饭分小碗和小碟两种装法,小碗的十元一碗,小碟的五元一块。从外表来看,两者的区别并不大,都是厚实的糯米堆里夹杂着的红豆沙。 不过在入口以后,差别就显现出来了。小碗的八宝饭加了猪油,所以吃起来特别香,不过对于肥胖症患者来说不宜多吃哦~小碟的八宝饭油脂含量较低,不过整体上来说还是偏油性的。

【南翔古镇】 南翔古镇其实是个小吃街,里面有不少卖小笼包和八宝饭的店面。这里的八宝饭和前两家不同,是放了很多糖的,所以看起来黑亮黑亮的,不过吃起来的口感却是甜中带咸。 如果爱吃甜食的朋友,应该会喜欢这份味道。

【张园酒楼】 张园酒楼比较特别的是,它是把八宝饭放在小盅里卖的(类似茶楼卖的茶点和汤品一样),吃的时候用勺子舀着吃。张园的八宝饭比较清透,看上去就像果冻一样,不过尝起来却是有颗粒感的,似乎里面真的有绿豆和大枣哦~爱吃甜食的朋友可以点一碗桂花莲子藕粉,配上这份八宝饭,美滋滋~

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八宝饭是上海著名点心之一。用糯米和8种配料制成。将熟的糯米,拌以红玫瑰制成的红色饭颗和白糖,装在半径约10-12厘米的圆盆内,然后在中间加上豆沙、枣泥或其它泥陷,铺上各种果料如核桃、板栗、瓜子仁、桂圆等等,撒上白糖,抹平,再蒸3-5分钟后取出,把圆盆反扣在大瓷盘中,撒上红、绿丝,浇上熟油,使糯米饭红白映衬,鲜艳夺目。

上海八宝饭制作时糯米经浸泡蒸熟后,拌以猪油、白糖后分别加入红色素和黄色素做成红糕和黄糕,以黄糕为底、红、黄糕叠卷成螺旋形面层,中间包入豆沙馅心,然后放上蜜枣、乌梅、蜜樱桃、瓜子仁等辅料,再蒸制而成。该产品造型美观,色泽鲜艳,馅甜汁浓。

上海八宝饭的制作人是上海南区乔家栅生产的八宝饭的制作师傅王福生。王福生师傅制作八宝饭技艺高超,他做的八宝饭,色彩鲜艳,造型端庄,豆沙均匀,糯甜细软,清油滑润,风味优美,堪称上海八宝饭店面点中的珍品。

除了乔家栅外,老城隍庙沈大成、黄浦区食品二商店(新亚大酒店对面)也都有相当美味的八宝饭哦。

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