牛骨炖萝卜好吃吗？
我们这牛骨汤铺子里卖的牛骨汤很好喝，是乳白色带有油脂的浓汤，很烫喝起来很舒服。 之前有同事说这种骨头营养好而且不油腻，特意买了回来准备熬汤。但是没想到味道却并没有想象中的那么好。 买的是带肉牛骨，价格不算贵。用高压锅压了一个小时，捞出来以后把肉剔下来，放了一点儿辣椒和香菜末儿，调了一点儿酱再拌一下，还真吃不出什么酱香味，反而觉得有些油。
可能是我没有炖出它的口感，后来上网看了下做法。在清洗牛骨的时候，一定要将附着的猪毛拔干净，这样吃起来才不会感到腻。还有就是炖煮的时间不够，一般一个半个小时是比较合适的。我这次就少了这一步，所以没有炖够时间，导致最后肉质还是有些硬，不是很入味。
牛骨的骨头比较大，而且肉质也比较厚，如果喜欢软糯的口感可以再多浸泡一段时间。我个人还是比较喜欢比较有嚼劲一些的，所以没有再用清水浸泡。 在制作的过程中我用了两种酱料，一种是花生酱，一种是豆瓣酱。花生酱的味道比较香，但是太厚重了，和牛骨搭配在一起很容易让人吃得满口油的感觉很腻。所以建议只用豆瓣酱来调味就可以了。 根据网上的攻略我又在里面打了一鸡蛋进去，据说这样可以更好的入味。确实尝起来滋味更足了一些。 但是我觉得吃牛骨最好的时候还是在大排档里，大口喝酒大块吃肉，那个感觉才最爽。