吃的带鱼怎么做好吃？
最近迷上了做鱼，做了不少好吃的，简单好做的带鱼也有两招—— 【糖醋带鱼】 原料：带鱼、面粉、淀粉、蛋清、料酒、白砂糖、白醋、老抽、生抽、葱、姜 做法： 1.带鱼去头去尾，冲洗干净后，沿着脊背把鱼肉和鱼骨分开； 2.用刀将鱼肉刮下来，加入盐、姜末、白胡椒粉拌匀腌制片刻； 3.鸡蛋清水调成蛋糊，加入面粉、淀粉调匀成面糊； 4.鱼头、鱼骨裹上面糊下锅油炸至酥脆，捞起摆在盘子里；
5.锅中留底油，放入泡辣椒炒出香味，加入糖、白醋、酱油、料酒调成糖醋味，勾薄芡淋在炸好的鱼上即可。 小提示： 在炸鱼的过程中，一定要保持小火慢炸，免得煎焦了 【椒盐带鱼】 原料：带鱼、面粉、玉米淀粉、小苏打、食盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉 做法： 1.带鱼去头尾，冲洗干净沥干水分，用剪刀剪成小段； 2.加小半勺食盐、花椒粉、孜然粉和辣椒粉均匀拌腌一会入味； 3.取一个盘子，依次放入面粉、淀粉、小苏打，混合搅拌成细腻的面糊；
4.把腌好的带鱼段均匀沾裹一层面糊待用； 5.热锅中放油，五成热时下带鱼段炸至外表金黄酥脆且熟透，捞出控油； 6.锅内留少许底油，烧热后下葱花爆香，随后倒入调匀的椒盐翻炒均匀； 7.待椒盐呈颗粒状时，迅速倒入炸好的带鱼段，翻拌均匀后即可出锅装盘。
带鱼鲜香可口，有着其他鱼类所不及的独特鲜味。带鱼的烹饪方法多种多样，在我国各地都有自己烹饪带鱼的方法和心得。
香煎带鱼条
所需食材：带鱼，大葱，生姜，蒜瓣，花椒，料酒，生抽，白砂糖，食盐
烹饪方法：
1、将购买回来的带鱼清洗干净，用剪刀剪掉头和内脏，再将肚子里的黑膜去干净（带鱼的黑膜腥味最大），再用清水洗干净，沥干水分，切成大小均匀的带鱼块，放入料理盆中备用。
2、将蒜瓣去皮洗净后切成蒜片，生姜去皮后切成姜片，大葱切成葱段备用。炒锅中多放入一些食用油，油温烧至五成热时放入带鱼，用漏勺推动带鱼，让带鱼均匀受热，防止粘锅，煎炸至带鱼两面金黄时捞出控油备用。
3、炒锅中留底油，放入洗净的花椒，炒出香味后放入葱姜蒜，煸炒出香味，烹入料酒和生抽，加入2勺白砂糖，炒匀后放入煎炸好的带鱼条，加入温水（水量稍微少一些），大火烧开后转为中小火炖煮，带鱼炖煮熟透后加入食盐调味。大火收汁，汤汁快干时即可出锅。
干烧带鱼
所需食材：带鱼，红辣椒，京葱，生姜，蒜瓣，花椒，食盐，味精，老抽，生抽，料酒，白糖
烹饪方法：
1、带鱼去内脏和黑膜，洗净晾干水分后切成段。每段都要从中间切成两块，这样有利于入味。
2、京葱切成葱丝，生姜切成丝，蒜瓣切成丝，红辣椒切成段备用。
3、炒锅中放适量的植物油，油温烧至7成热时，下入带鱼。煎炸带鱼时用大火，带鱼入锅后就不要动，待到带鱼表面变硬时再推动它。炸至带鱼颜色金黄时控油捞出。
4、炒锅中放少许底油，爆香花椒，放入葱丝、姜丝、辣椒段煸炒，加入料酒、生抽、老抽和白糖，加入适量的水，烧开后放入煎炸好的带鱼，盖上锅盖用大火烧，待到锅中汤汁变少时，放入味精和香油即可出锅。
带鱼的营养和功效
带鱼在营养价值上远远超过了猪肉和牛肉，带鱼营养价值高。
带鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和大量不饱和脂肪酸，并且带鱼脂肪含量较低，深受人们的喜欢。
带鱼的健康功效是非常好的，常食带鱼具有补益五脏、泽肤养发的功效，具有止血养血和降低胆固醇的作用。带鱼的银鳞中含量很高的钙，经常吃带鱼可以起到健骨和护齿的作用。带鱼的磷脂有降血脂的作用。带鱼还具有一定的抗癌作用。同时带鱼还可以预防心血管疾病，对儿童、妇女和老年人的身体健康有着很好的作用。
