炒鱼胶什么好吃？
作为一个在潮汕待了四年的“老潮人”，给你推荐一款炒鱼胶的做法 准备材料：鱼胶200g、胡萝卜一根、土豆一个、青椒两个、蒜头六瓣、姜一小块、小葱一把、香菜适量、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、胡椒粉适量 第一步，将买回来的鱼胶用清水浸泡一个小时，中途记得换水；
第二步，将泡好的鱼胶冲洗干净，用刀将其切开（这样比较容易熟）； 第三步，准备好配料，胡萝卜切滚刀状，土豆削皮切片，葱白和香菜切段，生姜切丝，大蒜剁碎备用； 第四步，起锅烧油，放入姜丝和大蒜末爆香，然后加入切好的鱼胶翻炒至变色，接着加入生抽、胡椒、醋以及适量的热水（大概没过鱼胶表面就可以了），盖上盖子煮一会儿；
第五步，等到锅里的汤汁变得比较浓稠，就加入切好的胡萝卜和土豆，加入适量的食盐翻炒均匀，最后撒入葱花和香菜即可出锅～ 这样做出来的鱼胶味道酸辣爽口，特别Q弹爽滑！我一般是用来配饭吃，一口鱼胶一口米饭，那滋味儿简直了~爱吃鱼胶的你可千万不能错过噢！