白眼鱼怎么炖好吃？
材料： 鲤鱼一条（约一斤）、豆腐250克； 配料： 葱一段、姜三片、香菜一棵、油适量、盐适量、胡椒粉适量、味精适量 做法：1.将鲤鱼去腮及内脏，冲洗干净备用。 2.将豆腐切成小块，放入锅中加清水煮一下，捞出待用。 3.在锅中加油烧热，加入姜片炝锅，再加入葱花和鱼进行翻炒，烹出腥味后加水或高汤，放入盐、胡椒粉、味精调味，再将豆腐块放入锅中，用微火将鱼炖至入味，淋上香油即可食用。 小贴士： 鱼肉中富含蛋白质，但是吃的时候要注意：因为鱼类经过冷冻会代谢产生亚硝酸盐，所以最好食用新鲜的鱼，并且加工过程尽量简化，避免产生有害健康的物质。另外，由于鱼肉的氨基酸组成更适合人体需要且比肉类更容易被人体吸收，因此有“营养之王”的美称。 不过，虽然鱼肉营养价值高但胆固醇含量也不低，所以对于血脂异常的人应该少吃，或者吃清淡少油的鱼肉，如深海鱼，减少脂肪的吸收。