如何炒空心菜好吃？
1、将蒜拍成末，热锅下油爆香； 2、然后放入空心菜翻炒至变软； 3、再加入适量的盐和鸡粉翻炒几下即可出锅装盘！ 【蒜蓉空心菜】主料：空心菜400g辅料：大蒜适量，盐少许做法：1.空心菜摘好洗净沥干水待用。
2.热锅凉油下蒜末炒香。
3.倒入空心菜大火快速翻炒至熟。
4.加点盐调味，勾个薄芡，起锅装盘。 小贴士： 1、炒空心菜的时候，一定要快炒，否则炒时间长了，空心菜就老了，不好吃了。
2、我这是粗放型的炒法，喜欢细火慢工的亲可以加入少量的清水，盖锅盖烧一下再下盐调味哦
3、空心菜含钙、磷较为丰富，而维生素A、B2、C、D以及胡萝卜素、尼克酸也比较丰富，故夏季如多食些空心菜，对增强体质，预防近视眼、软骨病都有一定的帮助。 【凉拌空心菜】主料：空心菜600克辅料：大蒜适量调料：食盐1小勺、鸡精半小勺、醋几滴、芝麻油2小勺、植物油2大勺做法：1.先将买来的空心菜用清水清洗干净，切成小段备用。再将大蒜去皮并清洗干净，然后用刀剁成细沫备用。接着，往锅中倒入适量的食用油加热，等到油烧至六成热时，把准备好的大蒜末放入锅中进行煸炒，直至发出香味后捞出备用。
2.在炒好的大蒜中加一勺白糖提鲜，再依次加入适量的香醋和鸡精一起搅拌均匀制成酱汁备用。最后，再往切好的空心菜中加入适量的食盐和之前做好的酱汁一起拌匀后装入盘中即可食用了。 小贴士： ①在做拌空心菜前，可以把锅中的食用油先烧热一些，这样可以防止后期制作出来的成品味道比较清淡。
②如果不喜欢吃太辣口味的可以选择不放小米椒。当然如果喜欢辣一些的可以添加多一些的小米椒进去。 我平时都是放一个小米椒的，这个量可以根据自己的口感来进行调整哈