腌生姜怎么腌菜好吃？
今天我们分享的是萝卜干。萝卜干在北方是很常见的。北方的萝卜非常辣，所以一般都是腌制着吃，可以生吃，还可以当做配菜食用。今天小编要为大家介绍的是腌萝卜干吃的做法，一起来看看吧。
腌生姜
材料：鲜姜 2000g 蒜 300g 盐 100g 米醋 1000g
做法：把姜和蒜放在一起，倒入米醋，泡上两天。然后把姜和蒜捞出来，把米醋倒入另外一个瓶子，放冰箱冷藏。这是保质期长的方法。如果短期内吃，就不用泡那么长的时间，把姜片蒜片直接放在醋里浸泡，也可以。把姜片和蒜片取出来，撒上盐，腌上半天。倒掉腌出来的水，把姜和蒜在水里过一下，捞出来，控干水。直接把姜片和蒜片放入醋里，封上盖子，半个月以后就可以吃了。建议放冰箱里冷藏，就不容易腐烂。
姜的作用
1. 生姜洗净切成小块。（不要去皮，带皮才能有开胃，去腥，止泻的效果.） 2. 蒜洗净一瓣一瓣的掰下来，不要用刀切。（这样的蒜吃起来会有蒜味，不会觉得辛辣.） 3. 将备好的姜，蒜，装入一个不漏气的瓶子里，倒入米酒，泡起来，密封，浸泡三天. （建议用玻璃瓶装，这样比较好取出，不会因为瓶底有液体而泥泞不堪.） 4. 过了3天后，将泡椒捞起来沥干水分，装入玻璃瓶。（最好是选用干净的厨房用纸擦干，这样不会带进水分，否则泡椒都会腐烂.） 5. 倒入食用白醋泡起来， (白醋的量以浸过所有物品为最高限额.)密封保存30天后即可食用.