鸡有多少种做法？
21：00，小肥鸡带着它的新剧《鸡鸣记事》将在凤凰卫视中文台播出，剧情取材鸡毛菜的市场采购、烹饪方法、饮食文化等等环节，小肥鸡将带着观众一起“吃鸡”。同时，今天，也是人类第一只鸡——红雄鸡的周年忌日，为什么我们会选择吃鸡而不是鸭或鹅呢？
鸡是所有禽类的祖先，大约在一亿年前，鸡的祖先是在森林中树隙间跳跃的林公鸡，它主要吃树上的食物。但由于鸡食量较大，后来林中食物匮乏，便去啄食农民种植的谷穗，因而受到了人类的驱逐，但是由于鸡的肉质鲜美，人类对它无可奈何，只好把母鸡宰杀后将鸡蛋交回给母鸡孵化，这样就产生了家养母鸡，也诞生了一种新的禽类——鸡。
现在人们吃到的柴鸡、乌鸡、防浪鸡、矮脚鸡、狼山鸡、来航鸡、北京鸭、狮头鹅、杭禽等都是以遗传基因保证了品种的纯正。
据专家介绍，就整鸡而言，从其营养成分看，蛋白质含量约为19.6%，脂肪约为14.2%，氨基酸总量约为17.5%，还含有钙、铁、磷、胡萝卜素等营养成分。有改善人体血液循环、增强免疫功能、刺激胃肠蠕动等功能。而不同的烹饪方法也有不同的功效，清炖鸡可使骨骼中的钙、磷含量浓度明显增高，而盐渍鸡则不利于钙、磷的吸收。
下面介绍鸡的几种常规搭配：
1、鸡肉+芹菜：鸡肉蛋白质的含量并不高，蛋白质含量高的食品大多是油炸的食品，而芹菜是富含膳食纤维的瓜果类蔬菜，两者搭配在营养和口味上都有着不错的效果，而且，芹菜也是降血压、清热止咳的良药，对高血压、冠心病、失眠等症状均有改善作用。
2、鸡肉+栗子：鸡肉和栗子搭配，堪称“鲜”上加鲜。栗子中含有大量的维生素B1，烟酸，硒，胡萝卜素等营养物质，温中益气，补充血液，补气补血，强壮身体，疗效显著。
3、鸭肉+山药：鸭肉、山药搭配，可降低血液中的胆固醇。养生专家表示，吃鸭肉喝汤，可以起到滋阴养胃、补肾排毒的作用，能有效辅助治疗失眠、心脏问题的患者。
4、兔肉+鸡肉：兔肉性温，味甘，入心、肝、肾气；鸡肉性温，味甘，入脾、胃、益肾脏。鸡为荤辛之品，入肝经；兔肉甘酸温，入脾、胃、肺，为肉食的长肉佳品。两味搭配烹饪为食，可补中益气，滋补肾气，适用于肾虚腰痛、消渴、以及小儿疳积等症。