牛肉巴怎么制作方法？
牛肉营养学家认为是人类第1号食品。它含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂肪，矿物质微量元素等多种维生素。
牛腿肉
牛腿肉两侧的肉，一般内侧较瘦，外侧较肥。边缘部分有筋，可以用压力锅或普通沙锅熬制成乳糜状，称“灌汤牛腿”，肉质特别细嫩，酥烂，汤汁黏稠，可以用大豆品种制的“甜豆浆”或与豆芽、白菜合炒。牛腿肉适合各种烹调方法，生吃、红烧、炖汤、烧烤、涮锅都行，最出名的凉菜就是“剔骨肉”。
牛皮
鲜牛皮经过防水、防腐、杀菌处理后，是上等服装面料，皮革旅游鞋、皮凉鞋、皮短裤、皮风衣等皮质品。
牛肉干
经过脱水、烤制等工艺的处理，鲜牛肉变成辣味少、酸味轻、营养丰富的牛羊肉干，可用于糕点制作，也可旅游、看望亲友。
牛肉酱
将牛腿肉榨成肉泥，用油煎至半焦，拌入芝麻、黄瓜、洋葱、大蒜等，加入调料烹制好；将半焦肉铲出，加适量油，把碎花生炒熟，一起拌入切碎的干姜、芫荽；把炒熟的花生米碾碎，与酱油拌入牛肉酱中，即可食用。牛肉腌泡菜，是把牛肉洗干净后，用适量盐水浸泡。然后把牛肉取出，切成细丝，再把切好的牛肉放进坛子，加盐、辣椒粉、孜然粉和少量的水，搅拌均匀。泡2个小时后即可食用。除了以上方法外，也有用大麦皮来腌泡的。将大麦皮洗净，加适量水和牛肉拌匀，浸泡半天，中间把麦皮倒弃一次，取出晒干。把晒干的大麦皮碾碎，铺在萝卜干上，再用重物压紧，半月后即可取出，用水过滤后生吃，味道也不错。