银耳怎么伴好吃？
干银耳20g，用清水泡发，尽量挤干水分（多冲几遍）； 鸡蛋3个，打散；香菜、葱切碎，姜切丝备用； 锅中烧水，水开后倒入银耳，煮约5分钟至银耳软烂； 加入盐1/4茶匙（1克）调味，再打入鸡蛋，撒上香菜、葱花和姜丝，搅拌均匀后即可食用。 【注意事项】泡银耳一定不要用冷水！ 用冷水或温度较低的水去泡银耳，不仅不易把它泡透（起码要多花一倍的时间）而且营养也会损失掉不少哦～ 因为冷水会让氨基酸和蛋白质等营养成分难以释放出来，而热水则可以轻松搞定这个难题。所以想要把银耳泡得干净又彻底，用热水才是正道哦！
除了开水浸泡之外，我们还可以选用高压锅法来炖煮银耳。用高压锅能最快地把银耳炖得软糯可口，特别对于上班一族来说，中午利用午休时间把银耳炖上，下午就能喝到美味又营养的汤了~~ 取适量银耳，用清水泡发后清洗干净，放入高压锅内，加上适量的水，盖上盖子开火。等到高压锅开始冒气后，调成文火继续熬煮半个小时即可。