油皮怎么炒好吃家常？
【油焖辣椒】
主要材料：线椒500g、大蒜50g 调料：盐适量、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、鸡精半茶匙、干淀粉适量、花椒5g、八角2个
做法步骤； 1.准备食材。线椒洗净切圈，大蒜去皮切片备用。 锅中加入适量植物油烧热，放入花椒和八角中小火炸至变色，捞出扔掉。
2.将切好的蒜片放入锅中爆香，随后放入线椒圈大火煸炒出香味儿。
3.加入所有调味料（除食用油外）搅拌均匀，再淋入适量清水煮开。
4.倒入水淀粉勾芡，汤汁收到浓稠即可出锅。
小技巧： 1做这道菜肴，选用线椒口感最佳，它不但味道清香而且可以很好的刺激你的味觉神经。
2这道菜完全靠辣椒本身的味道来提香，所以不需要添加过多的香料和中草药。
3为了提升视觉效果可以少量的加入一些彩椒或者小米椒。颜色会更加吸引人。
4.勾芡的时候一定不要加太多水，不然就会稀稀拉拉影响观感。