石锅牛肉加什么配菜？
石锅牛肉一般指朝鲜腌嫩牛肉。把牛肉切成薄片，拌以适量酱油、淀粉，搁在碗内。锅置旺火上，放适量清油，将牛肉片入锅，炒熟而成。也可用作蒸肉、炖肉、作肉丸等。常食牛肉 ，可强健筋骨，御寒保暖，祛病养身，益寿延年。
佐料：香葱、红辣椒。
1、把牛肉切片，放入酱油、少量食盐、糖和小苏打腌15分钟。注意：如果牛肉较老，可用竹签刺穿牛肉，以便入味。
2、炒前把淀粉放入碗中倒入适量的水，使其溶解，再将牛肉片分散放入水中，使面粉充分吸水。注意：把牛肉抖散，以避免在烹调过程中彼此粘在一起。
3、把牛肉倒入锅里，翻炒5分钟至牛肉表面加入油脂，再盛入盘里。注意：为防止牛肉过老，可用油泡。
4、把香葱、红辣椒切成段。
5、将锅置旺火上，放入适量油、生姜、大蒜、葱白翻炒。
6. 翻炒片刻后放入少许白开水。
7. 倒入牛肉翻炒几分钟，再加入红辣椒炒至牛肉表面略沾红油即可。