什么菜蒸馍花好吃？
1、准备食材。面粉、温水适量（面和水比例2：1）、香葱、红辣椒干、大蒜，喜欢吃辣的还可以准备辣椒油和剁椒。 2、开始制作馒头花。首先将面粉倒入盆中，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发30分钟左右。 时间到后取出面团，在案板上揉捏排气，然后分成大小均匀的面剂子。 取一个面剂子，用双手搓圆按扁，再用擀面杖擀成饺子皮一样薄的圆形面皮。
接着在面皮上均匀撒上一层薄薄的食用盐，这样蒸熟之后才有底味。 然后在面皮的边缘刷上一层薄薄的食用油，这样做好的馒头花会更柔软好吃，不容易变硬。 然后把小香葱切成葱花，红辣椒干清洗干净后晾干水分，用刀剁成细细的碎末，剁好以后和葱花一起放在碗里，再倒入刚刚烧烫的植物油激发出香味。 最后在馒头上抹上少量面粉水，这样可以防止馒头花与碗底之间粘连。 全部做好后锅中开水上锅蒸15-20分钟左右即可，关火后虚蒸5分钟再开盖。
3、同时可以制作蘸料。把小蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、花椒粉、白糖和熟芝麻拌匀即成。 这个蘸料口味酸辣咸甜兼备，拌饭吃特别棒！