血豆腐炖什么好吃？
作为东北人，我对血肠、血豆腐这些血制品情有独钟。我做过一次非常成功的血豆腐，现在记起来仍然回味无穷，所以决定把它分享出来。 先说原料吧，血豆腐的主要原料就是豆腐和鸡血，再来点葱姜末、花椒粉、胡椒粉，有喜欢吃的蔬菜也可以加点。 做血豆腐的关键在于调味料的选取以及搅拌的方式，如果你按我这种方法来做，保证你做出的血豆腐好吃到爆！
首先，把买回来的新鲜鸡血（注意不要浸泡，也不要水洗）倒入容器中，然后加入淀粉抓匀稍微腌制一下。这里说的淀粉就是用土豆淀粉或者玉米淀粉，不要用面粉或者生粉。因为这两种淀粉属于短纤类淀粉，粘性较小，包裹不住馅料中的汁水，做出来的血豆腐就会很干；如果用面粉或者是生粉的话，面团揉不均匀会成粒状，做好的血豆腐成型不好且容易散。
接下来最关键的一步，就是搅肉馅了。这里要注意的是要顺着一个方向不停地迅速搅拌，让浆水充分渗透进豆腐里。 下面说一下蒸制的过程。
冷水下锅开始蒸制，上汽后继续炖十分钟就可以了。 如果喜欢吃软一点儿的血豆腐，可以多焖一会儿。但需要注意的是，火不能太大，否则很容易烂掉，影响美观。 出锅后可以根据个人口味淋点儿酱油、味精或是醋来调个味道。 但我觉得最好的做法还是直接拌着米饭吃，香喷喷的，连汤汁都不要剩下！