凤尾怎么凉拌好吃？
原料准备 凤尾，花生，白胡椒粉，辣椒面，花椒油，香油，蒜泥，醋，生抽，白砂糖 1、将凤尾洗净后放入盆中，加清水和少许小苏打浸泡半小时； 2、泡好后冲洗干净，锅中加水，加入食盐适量，将凤尾放入锅中，煮熟后捞起备用； 3、花生米用烤箱烤熟（或者锅里干炒），凉后去皮，然后放入保鲜袋里用擀面杖压成小颗粒。 4、把蒜末、醋、生抽、白砂糖、辣椒面、花椒粉和白胡椒粉一起放入碗中，加适量烧热的烫油激香拌匀，做成调料汁儿。 5、最后把调好的汁儿浇在凤尾上，拌均匀就可以啦～ 超级好吃的凤尾就做好了！
小贴士：
1.如果用新鲜的辣椒做蘸水可以用剪子把辣椒剪成小段儿，如果用的是干辣椒最好用刀剁碎，这样方便入味儿
2.放盐的时候要注意，不要放多了，因为蘸水里已经放了酱油之类的咸味调味品，太咸会对肠胃有刺激