咖喱土豆隔夜可以吃吗？
食物储存中，土豆是最好的。因为土豆最不怕低温，零下4℃～6℃的低温环境下，普通土豆保质期大约有4个月，如果放在零下12℃～13℃的冷冻柜中，保质期可达1年。
除了低温，土豆的最长保质期则是1个月。如果土豆皮变绿，则绝对不能食用。如果没有变绿，注意如果没有发霉变烂，则经过高温加热也是可以吃的。但是建议吃新鲜的土豆。
土豆去皮后很难保存，如果第二天吃的话，建议切成丝，然后在零下2℃～4℃的冷藏中存放。吃时需要汆一下，以便减少酸味。如果时间很紧迫，土豆切丝后在零下4℃的冷冻中冷藏一个小时，也可以减轻酸味。
其实变质的土豆是有毒的，所以，在吃变质的土豆都会引起呕吐，食物中毒的症状。
但是变质的土豆有的人舍不得扔掉，经过处理后的土豆偶尔食用，也不会造成人体的很大伤害。处理变质的土豆最好是用盐煮，煮熟以后，控干水，放入冰箱的冷藏中，这样可以延长他的保存时间。
冷藏的土豆不宜长时间食用，短时间内食用，这样可以降低其毒性的作用。虽然变质的土豆经过处理，短时间内少量食用，是没有什么太大的问题。
但是如果食用过多，或者没有经过处理，这个时候，就会导致人体中毒。所以一般建议还是不要吃变质的土豆。
吃土豆也是有禁忌的：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
4、老熟土豆，以防止氧化变色，切开土豆以后，尽量快速烹调，不要让土豆久炖，多吃易引起痛风。
多吃土豆的好处：
1、和面粉相比，土豆更加的美味可口，易于消化，还有着很好的养胃功效，特别是在夏季没有胃口的时候，吃一些土豆，很好的开胃。2、土豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有通便的作用。3、土豆还含有大量的淀粉，在日常生活中，有很多地方都会用到淀粉，如：用来勾芡、揉面团等。
4、土豆还是一种非常好的保健蔬菜，可以预防心脏病、心血管疾病。