拳头母怎么炒好吃？
这个我有权发言！因为我是四川人，虽然现在在厦门，但是特别喜欢吃麻辣的东西…… 首先买一把新鲜的空心菜（或者菠菜、小白菜），把梗去掉洗干净备用。然后找一个平底锅，倒油，油温七成热的时候把虾拳放在锅里炸一下，颜色变成金黄就可以捞起来了。 这个步骤要注意：油不能太热，不然会烫烂；也不能太凉，不然容易沾锅底。
接下来开始炒：先爆香葱段、姜丝、干辣椒，再放一勺豆瓣酱，小火炒香后加高汤或清水，接着把空心菜放进去，加点生抽、花椒粉和鸡精调好味道之后就可以了。 最后盛盘，可以撒上葱花和熟芝麻做装饰。一道香喷喷的拳头母就做好了~ 吃的时候拌一拌会更入味哦～
PS. 我以前不知道怎么做的时候尝试过用油炸花生米来代替，确实也挺好吃的(●´-｀●)，不过还是建议用油炸虾拳，味道更好，更香！