干锅都有什么菜好吃？
干锅，顾名思义就是干干的锅，不加水！但是，现在大部分所谓的“干锅”都是加了水的。 真正的干锅，锅底只铺了薄薄的一层油，连锅底的数量都事先确定了（比如四个人吃就只有一个锅底），中途严禁添加任何汤汁。所以，干锅做得不好的地方就在于万一你点的东西不够新鲜或者不好吃，那就算是再贵的食材，味道也很难让人满意。 但是，如果你运气好，点的干锅正好是店家精心烹调的拿手菜，那就是另一个故事了…
1、鹅肝和豆腐同煮，先卤后炒。外焦里嫩，香味扑鼻。
2、用鱼骨熬汤，加入青红椒圈，香辣诱人。
3、把鲜虾放入鸡蛋液里裹一下，再下锅油炸，虾仁金黄酥脆，口感极佳。
4、鸡翅腌制入味后炸熟，再跟萝卜干一同炖煮，咸香诱人。
5、新鲜的牛百叶处理干净后，爆炒片刻便可以食用了，又脆又嫩，爽脆可口。 以上五道只是“蜀国传奇·干锅公社”里的其中几道菜，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、干锅排骨等，我就不一一介绍了。因为所有的食材都是当天采购的，所以保证新鲜；因为锅底比较少，所以在烹制的时候也比较能控制温度和时间，确保菜品的质量。当然最重要的是，这些菜肴的价格都比较公道，并不贵。