莲子鱼怎么做好吃？
材料：鲤鱼一条，干莲子30g，枸杞15颗左右，姜三片 调味料：料酒一两勺、盐适量（个人口味） 做法和步骤如下： 一、把鲤鱼处理干净后，切成适量大小； 二、干莲子提前用凉水浸泡至软； 三、锅里放油烧到五成热时放入姜片爆香一下； 四、倒入鲤鱼两面稍微煎一下； 五、加入一勺料酒去腥提香； 六、接着加入足量开水淹没所有食材； 七、大火煮开后转小火炖二十分钟左右； 八、然后加入浸泡过水的莲子继续小火炖煮大概十分钟左右； 九、最后再调入适量的盐就可以了。
小贴士： 1.莲子的量根据自己的喜好来增减吧，不过最好不要放太多哦，因为莲子本来就有点咸味的。 2.最后调味的时候可以根据自己的喜爱增加一些其他配料进去，比如葱花之类的。
小提示： 1.买鲤鱼时最好选择鱼头大而扁的，这种头比较大的鲤鱼一般肉质会相对比较新鲜结实。另外还可以看鱼眼部分，如果鱼眼是黑白分明且清澈干净的，这样的鲤鱼的品质也会比较好些。 2.做汤时放一小勺白糖可以去腥味增鲜味哦。。。
关于莲子的功效与作用介绍： “莲之味甘，归于心;著名的医书《本草纲目》中记载莲子有“交心肾，固精气，强筋骨”的作用，还有健脾益胃的功效呢！所以说，它不仅是美味佳肴，更是滋补品中的佳品啦！而且新鲜的莲藕可以凉血散瘀、清热生津，做成水果沙拉也是个不错的选择哦~ 所以啊，这道由莲子做的美食就叫做清心莲子啦！ 这道菜不仅味道好，营养价值更是高得吓人哟~~
首先，它的热量很低只有80卡，很适合怕胖的小仙女们食用。其次由于莲子本身含有一定的淀粉，所以它还具有减肥的功效。最重要的是它有补脾止泻、养心安神、缓解焦虑等好处哟~~ 不仅如此，莲子所含的蛋白质、钙、磷和营养元素都比较全面，特别是所含微量元素钾是肾脏的健康要素之一！ 所以呀，各位小仙女们赶紧动手为自己或者家人制作一下吧！