如何蒸油花卷好吃？
发面的油酥烧饼，我们这里叫油花卷儿！我奶奶经常做给我吃！
用料：普通面粉300g（我用的一斤），牛奶150ml，鸡蛋一个，酵母3-4g，糖20g，黄油（或者植物油）50g 1.把除黄油以外的所有材料放入盆中搅拌成絮状后揉成面团 （这时候面很粘的，放一旁静置十分钟）
2.把黄油搓散加入面团中（可以用擀面杖擀碎一些比较容易混合）
3.把所有材料混合均匀后开始揉搓，这个过程比较痛苦，会沾得满手都是面糊，但是千万不要偷懒哦～因为后面还需要反复揉搓呢 ！
4.接着就进入最痛苦的环节了———揉搓面团（一直揉一直揉直到再也挤不出任何水分为止） 这时你会看到面团已经变得很有弹性了
5.最后把和好的面团盖上盖子或保鲜膜饧发半小时左右，等到面团变成原来的两倍大就可以了 （我放了一夜，天亮的时候特别蓬松）
6.案板上撒少许干面粉防止粘锅，然后把发酵好的面团放在案板上揉搓排气，然后分成若干剂子（大约17g每个）
7.把分好的剂子用手压扁，然后用擀面杖擀成牛舌状（不要太薄了会很难吃的o(￣▽￣)o~）
8.从一侧卷起来，卷得紧实一些，然后捏住收口处轻轻拉长（不要拉太长会显得臃肿不好看啦！）
9.像包饺子一样把两端捏紧（这样蒸出来才不会松松散散）
10.全部做好后盖上一层保鲜膜防止风干（最好现做现吃，凉了会比较硬）
11.上锅蒸煮15分钟左右就可以啦～
注意要点：
①和面时液体含量约为60%，不要过度软烂会影响成型；
②面团发酵一定要足，否则不酥脆；
③擀制过程不要太用力挤压，容易失去酥脆的口感；
④盐的量可以根据个人口味适量添加；
⑤最后一步也可以直接蒸，但会影响酥脆的口感，最好煎/炸一下会更香脆！
我的做法是放在电饭煲中蒸饭的时候一起蒸熟啦～趁热吃最好吃！外脆里嫩香喷喷！