虾香肠怎么做好吃？
原料：鲜虾仁500g、大蒜4瓣、香葱2根 调味：生抽1汤匙（15ml）、老抽少许、糖3茶匙（15g）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、干淀粉2汤匙（30g）、料酒1汤匙（15ml）、水适量、橄榄油2汤匙（30ml）、柠檬汁5滴 做法： 大蒜去皮，用刀背剁成末；葱洗净，去掉葱白，只留葱绿部分切成葱花备用。 在虾仁中加入蒜末、葱花、香菜、胡椒粉、生抽、老抽、糖、干淀粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 烧热锅，放入橄榄油，待油温上升到八成热时，放入腌好的虾仁。 用铲子迅速划开，炒至虾仁变色，加入清水，水量约为食材的1／3，再调入醋和柠檬汁，大火烧开后改为小火炖煮，直至汤汁收干，起锅。 小贴士： 1.用油量可参考烧豆腐的方法——锅底铺上一层薄薄的油，然后将豆腐放入锅中，盖上盖子焖烧十分钟，直到把豆腐里的水分烧干，这样处理过的豆腐再炒、炖都不容易破碎。如果是比较嫩或者小的虾仁，可以不用腌制。
2.这道菜可以根据个人喜好选择放不放香菜，放香菜会使菜品颜色更好看些，放葱会让菜的味道更浓郁一些。不喜欢吃辣的可以不放红辣椒，用香葱代替；喜欢颜色重一点的，可以在炒菜过程中适当多放一点老抽，我放的比较少，所以颜色很清淡。