戚风蛋糕可以铺油纸吗？
在烤戚风的时候，有很多的小伙伴习惯在里面铺上一层油纸。因为这样能够让戚风在烘烤的时候可以保持的更加完整，不容易出现塌陷的情况，但是也有很多的小伙伴认为这样会影响到戚风最好的口感，那么，戚风蛋糕可不可以铺油纸呢？下面一起来看看吧。
戚风蛋糕可以铺油纸吗
在烤制蛋糕的时候在底层铺一层油纸可以起到密封效果，起到一定的隔离作用，使蛋糕内部不会接触到油污，使成品干净一些，不过如果没有油纸，用棉布代替也行，但是不要用太多，留一点空间让蛋糕膨胀，要不然会爆裂的。
如果没有油纸，你可以在烤盘上刷一层食用油，也可以在蛋糕表面刷一层油防止粘锅，而且这样可以使烤出来的蛋糕纹理更好，更漂亮。其实烤戚风的时候最主要的还是注意烘烤的时间，可以根据自己微波炉的性能来调节时间，如果微波炉烧烤功能不好的话，可能就会使蛋糕内部还没有熟透。
戚风蛋糕注意事项
一、先烘培试试
如果自己从来没有做过蛋糕，可以试试别的品种，或者是先到酒店去打打杂，先熟悉熟悉蛋糕的性能和制作方法。在酒店当学徒是比较好的学习方式，既能学习到东西，又能得到实际的经验，但是需要注意，要在正规酒店学才靠谱。
二、掌握好比例
如果追求完美，那就把比例当做首要研究的东西，多做几次试验，找找其中的规律，但是这样会比较费原料，而且耗时比较长。如果对追求口感没什么要求的话，按照资料上的比例制作也可以。
三、别放太多鸡蛋
没有技巧，只能多实践，多失败，多总结经验，多做吧！做蛋糕放鸡蛋是有要求的，不是每个蛋糕都用三个鸡蛋的，有的大些，有的小些，根据所用面团来决定用几个鸡蛋。不过用蛋白的时候不建议用茶水和清水的混合物来打发，不容易打散，不均匀。