牛排几分熟好吃？
一分熟，三分熟，五分熟和七分熟的牛排都可以吃吗？ 答案是肯定的！不过这些不同的“生”度的牛排吃起来会有差异哦~ 今天就来教大家分辨这几种牛排的不同吧！ 一、一分熟 一分熟是牛排最生的状态了，几乎可以称作是没煎烤过呢！ 刚切开牛排时，里面会呈现出粉红色，再切下去就会看到红色的肉汁慢慢渗出。这种状态的牛排口感很鲜嫩多汁而且保留了牛肉的原汁原味，但同时也带有一些血丝。 一般来说牛排如果一分熟的话最好选择牛仔骨或者菲力牛排这两种肉质比较柔嫩的部位，这样在口感上也不会受到很大的影响。 在烹制这样的生牛排时，要注意将温度控制在50℃左右，否则很容易出现血水外溢的情况，影响口感哦！
二、三分熟 三分熟的牛排已经煎烤过一小会儿啦～虽然还没有达到全熟了的状态，但是也能看见些许的浅红色了。 而此时再切开牛排就能看到一层红色的肉里夹着一层白色的骨头肌了噢（这是由于肉被加热后收缩而包裹住骨头造成的）。这个阶段的牛排吃起来更加紧致厚实，并且因为受热的原因，味道也变得香浓了不少呦！ 三分的牛排最适合选择牛小排啦！它拥有漂亮的大理石花纹，口感柔软又富有嚼劲！
三、五分熟 五分熟状态的牛排可以说是刚刚好，既不会像1分熟那样带有血丝影响口感，又不会像7成熟那么老气，咬起来没有韧性。 这个时候的牛排内部呈粉红色，表面呈现的是金黄色的焦糖色，吃起来非常香嫩。五成熟的牛排很适合搭配红酒来享用喔！ 因为它的脂肪已经被充分地融化掉了，所以吃起来一点都不会觉得油腻腻的呢~~
四、七成熟 七成熟状态的牛排已经完全变成棕褐色啦！此时的牛排中间有一层厚厚的焦黄色肉汁，一口咬下去还能感受到汁水从牙缝间溢出呢！ 而外面那层焦黄的表面也是香酥可口哒~~~ 如果想要吃到口感更好的牛排的话，不妨试一试这一款哟！
好啦~这就是关于牛排生熟度的小知识啦！ 大家可以根据自己的喜好来选择不同熟度的牛排进行食用哈！