老干妈豆豉怎么做好吃？
我是贵州人，以前不爱吃辣的我 来重庆上学后爱上了辣椒 我室友是湖南人 很能吃辣那种 看他吃泡椒和剁椒觉得特别有意思
后来有一次他和我一起煮面条吃 放了点老干妈拌着吃了 当时就觉得这味道简直棒呆了 老干妈原来这么好吃啊！ 我爱吃辣的朋友都知道 我们那里的特产之一就是老干妈 每次回家都会带很多瓶的 什么都能放一点进去拌着吃 鸡蛋面条 米饭 炒菜啥都可以 但我最爱的还是它 拌在饭里吃 最香不过下饭菜了~
我室友说在我们那里最经典的就是豆鼓了 每次家里弄豆腐渣的时候就会做这个 但我总觉得外面买的豆鼓不正宗（虽然我也不知道正宗的应该是什么味道） 直到有一天 我自己做了....
做法超简单 先把干黄豆用清水浸泡一个晚上 一个晚上哦~ 第二天把水滤掉 锅里放上清水 把豆子放进去 中火煮熟 然后捞起来晾凉 趁湿用手搓开（一定要搓得干干净净才好吃哦～） 然后把炒熟的芝麻 和辣椒粉放进去 用勺子翻匀就好了（放盐的话在出锅前试一下味道 再加进去翻匀即可） 喜欢芝麻味的可以多放一些 在我们那里还有一种吃法 就是烧鱼的时候把豆鼓炸酥了放进鱼汤里 那味道想想就流口水了~
雍员优质答主老干妈豆豉炒茄子
原料：紫茄子2个（长一点的茄子）、青椒1个（喜欢吃辣的可以用青椒）、老干妈豆豉2大勺、白糖1/2小勺、葱、姜、蒜
做法：
1、茄子洗净，切成长条状，青椒洗净去蒂切片，葱切碎，蒜切片，姜切末。
2、锅里倒入多些的油，加入茄子，小火炸3-4分钟至茄子变色，捞出，沥干油。
3、锅里留适量底油，先爆香葱、蒜，再倒入老干妈豆豉炒匀，放入青椒片、茄子翻炒2分钟，加入白糖炒1分钟即可出锅。
老干妈炒蛋
材料：鸡蛋4个、老干妈豆豉酱2汤匙、葱1根、油1汤匙、盐1/4茶匙
做法：
1、鸡蛋打散，加盐搅匀。
2、葱青洗净切葱粒，老干妈两汤匙，油一汤匙（平常炒菜的用量）和鸡蛋液混合均匀。
3、平底不粘锅烧热，倒入蛋液，转中小火，等底面凝固，表面还是湿润时立刻关火。
4、利用余热将蛋液全部凝结，然后盛起就可享用了。
老干妈手撕鸡翅
原料：鸡中翅10只、老干妈两勺、蚝油1勺、生抽1勺、蜂蜜1勺
做法：
1、鸡翅洗净加入老干妈、蚝油、生抽、蜂蜜
2、腌制6小时以上，然后放入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热200度，中层20分钟。
