腌鸡蛋怎么俺好吃？
我是北方人，小的时候家里穷，没吃过啥好东西（现在好了，天天吃好吃的），记得小时候吃的最好的菜就是咸菜和咸鱼了！咸菜里面最好吃的莫过于腌鸡蛋了，一个咸菜缸里大概能腌七八斤鸡蛋吧，夏天的时候用香油拌一下当做咸菜吃，香啊！冬天就用开水泡着吃。
做法其实很简单：把鸡蛋清洗干净晾干水份。盐的用量稍微大一些，每一个鸡蛋大概用两汤勺食盐涂匀表面就行啦，然后盖上盖子密封，放在太阳下面暴晒，等到全部变色就可以啦，大概一个小时左右吧。
这样腌出来的鸡蛋黄嫩沙软，特别的好吃哦……
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