1、先蒸后煎最入味 把新鲜帝王蟹刷洗干净，放在碗里用蒸锅蒸熟（水开后计时），蒸15-20分钟左右，蒸熟后的螃蟹有浓浓的香味飘出来，让人胃口大开。 蒸熟的帝王蟹煮熟了更容易入味，如果这时候直接放酱油等佐料腌渍，能让味道更好地渗透进去，更鲜香。 想要酥脆一点可以在蒸熟后沾一层干淀粉，然后下锅煎至金黄酥脆，再配着酱汁食用，口感一流。
2、蒸烤一体更美味 如果觉得清蒸的味道不够香，还可以试试蒸烤一体的方法，在锅里铺上锡纸，在上面摆放处理干净的帝王蟹，然后在上面盖上一层盖子，大火加热，锅里出现水蒸气就可以了，这样既能保留住营养成分，又能让味道更好。 小贴士：因为帝王蟹属于海产品，所以一次不要买太多，吃不完可以放冷冻室保存，一般可以放一个星期左右。 在烹饪海鲜的时候，最好别放过多的调料，以免掩盖了原本鲜美的味道。
桂报笛优质答主帝王蟹煮法有多种，有清蒸的，炖汤的，做浓汤锅的，煮的吃法都差不多，就是要少放些葱姜，保留帝王蟹最原始的海鲜味，有喜欢重口味的，煮好后可以蘸着自己调的酱料吃，味道更赞。接下来把酱料的调配方法和煮帝王蟹的步骤教给爱吃螃蟹的大家吧。
一、酱料。锅中加少许清水，大火煮沸，加入3小勺寿司醋，拌匀，接着加少许鸡精和白糖调味，最后加1勺生抽酱油和3勺芥末酱，搅拌均匀，帝王蟹蘸料就做好了。
二、帝王蟹的处理。买回的帝王蟹用足量的清水浸泡一会，把帝王蟹表面和蟹钳的蟹毛、蟹脚、蟹爪用小牙刷刷洗干净，再准备一大盆清水，倒入适量料酒、5片姜片，将帝王蟹全部放入其中浸泡半个小时。最后用刀将蟹盖切开，蟹身也切成若干块。
三、煮帝王蟹。电饭锅中加足量的水和6片姜片，大火煮沸，将帝王蟹放入锅中，继续用大火煮大概15分钟左右，关火后浸泡15分钟，让帝王蟹充分入味和熟透。时间到后，捞出帝王蟹，摆入盘中，放上几片姜丝，再倒上做好的蘸料，鲜美的帝王蟹就可以上桌了。
小贴士：1、买回的帝王蟹一定要用足量的水浸泡，期间换2次水，这样蟹腹中的脏东西才会吐干净，煮出来的帝王蟹才干净。
2、帝王蟹煮熟后在浸泡时，也一定要用大火，这样煮出来的帝王蟹才没有腥味。
