番茄土豆肥牛土豆要焯水吗？
番茄土豆肥牛中的土豆焯水与否都可以，主要还是看个人习惯。焯水可以去除土豆中的一部分淀粉，减少粘锅的可能。
食材：土豆2个、番茄2个、肥牛200g、葱姜适量、生抽2汤匙、蚝油一勺、白糖1g、盐1g、玉米淀粉2汤匙、清水半碗。
1、先把番茄烫一下好去皮，番茄切成小块备用。
2、土豆洗净去皮切成小块，然后焯水2分钟，去除一部分淀粉。
3、焯水后的土豆加入冷水中过凉，捞出备用。
4、起油锅煸炒葱姜，然后倒入番茄块煸炒出汁。
5、加入焯好的土豆块，翻炒均匀。
6、锅中加入番茄酱，炒均匀。
7、添加没过的热水，开始调味，放入蚝油、盐、白糖，然后中火炖至番茄软烂。
8、放入泡好的肥牛片，大火烧开，然后转中火继续炖5分钟。
9、最后放入玉米淀粉加水勾芡的芡汁，收汁即可出锅了。