首先准备原材料。
黄瓜一根、辣椒一个，蒜三瓣，醋四汤勺，生抽两汤勺，白糖少许，盐适量，香油一汤勺。 黄瓜切掉两头，洗净，用刀背拍碎，再切成小段儿。辣椒洗净去籽，切丝；大蒜去皮剁成蒜末。 接下来调汁儿。
醋和生抽混合在一起，加入少许盐和糖调匀待用。 最后一步啦！把黄瓜、辣椒丝和大蒜末放入一个大碗里，倒入调好的酱汁，拌匀就可以啦！ 清爽脆嫩，酸甜适口，夏日里开胃小菜儿~
1.用刀背拍黄瓜可以拍得更松散，也更易入味儿。不喜欢吃辣的可以不放辣椒或者少放辣椒。
2.这道菜里的蒜是可以多放的，因为拌在黄瓜里吃起来口感更棒！喜欢蒜香的朋友可以再加些熟花生或者其他你爱的坚果。
3.这道小菜儿不用烧开水焯黄瓜，用冷水泡一会儿可以保持脆爽。
4.拌菜的时候别忘了最后舀两勺热油“噗呲”一下，香味儿会更妙哦～
卢似景优质答主食材：
1、准备两根新鲜的黄瓜，首先用洗菜盆，加入适量的食盐和凉白开浸泡十分钟，主要用来清洗掉黄瓜表面的细菌和杂质，十分钟后清洗干净，再去除根部，把黄瓜先切成片，再切成条，切好以后放入清水中浸泡一会儿防止黄瓜发焉。
2、再准备辅料：一块生姜切成姜丝，几个红椒切成丝用来配色。一小把蒜粒切成蒜末，一小把的花生米，切几个青红线椒，都放入同一个盆中备用。
制作过程：
1、锅内烧水放入少许食盐，油，把盐和油搅散，把切好的黄瓜条控水倒入锅中简单焯煮一分钟，去除黄瓜生味，煮熟以后控水捞出。放入凉开水中泡凉，泡凉之后放入盘中备用。
2、然后炒一锅热花生米：平底锅烧热淋入凉油，把准备好的花生米倒入锅中，开中火持续翻炒，炒制花生米发香，颜色焦黄，把花生米控油，倒入盆中加入少许的食盐控干凉透以后更脆口更入味。
3、然后调一碗料汁：盆中放入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，凉白开20克，生抽8克，蒸鱼豉油5克，淋入几滴芝麻香油增加香味，用筷子搅化搅均匀，备用。
4、然后炒一锅红油：炒锅烧热淋入适量热油，把红泡椒5克放入盆中，用油激发出红辣椒的香辣味，然后把炒好的热红油倒入料汁中用余温把辣椒泡开，再倒入姜丝，蒜末，生姜丝，红椒丝，青红椒丝再搅拌均匀。
5、然后倒入盆中，把泡凉的黄瓜条倒入盆中，把准备好的花生米加入盆中，加入几根青红线椒放入盆中，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀以后装入盘中，一道新鲜脆爽的凉拌黄瓜条就做好了。
