糖醋鸽子怎么做好吃？
【糖醋酥炸鸡】 准备材料：鸡翅、姜蒜、葱结、八角、桂皮、香叶、冰糖、醋、生抽、料酒、老抽、豆瓣酱、玉米淀粉 1. 鸡翅正面打上花刀，加入两勺料酒，适量胡椒粉、盐抓拌均匀后腌制20分钟； 2. 锅内烧油，油温七成热时下入鸡翅炸至外表金黄酥脆，捞出沥干油份；
3. 准备一个碗，调入半碗白醋、三勺白砂糖和少许盐调成汁待用；
4. 另起一锅，放入两勺食油，烧热后下姜蒜煸出香味，然后下八角桂皮香叶继续炒制，接着调入豆瓣酱和老抽调色，下入炸好的翅中翻炒均匀，淋入调好的糖醋汁，小火焖煮5分钟后勾芡翻匀即可出锅。
做这道菜需要注意几点：
1. 用冰镇的料酒来腌制鸡翅可以更好地去除血水和腥味，在鸡翅表面打花刀可以让其更入味；
2. 煎炸鸡翅时要控制好火候，大火炸至外表金黄酥脆，转中小火煎至内部成熟；
3. 在调味汁时一定要先尝味道，因为原料不同风味会有差异，而且最后收汁的浓稠度要自己把握好，太淡了会影响最后的成菜风味。