茼蒿怎么做最好吃？
1.首先准备好食材，有茼蒿、蒜末和干辣椒； 2.将干锅放在火上烧至冒烟，然后直接放入茼蒿翻炒两下使其变软即可； 3.接着往锅里淋入适量的香油，再撒入少许食盐，最后将其翻炒均匀后关火； 4.待炒好的茼蒿稍凉之后就可以盛出来了（此时可以加入蒜末或葱花等调味）； 5.最后再切点干辣椒或者小米辣搭配着食用，这样一道美味的辣椒炝拌茼蒿就大功告成了！
茼蒿又叫“皇帝菜”，属于菊科植物。其叶茎翠绿，味道清香，吃起来软嫩爽脆非常可口。而且营养价值也很高，含有丰富的维生素A和维生素C，以及钙铁磷等微量元素；此外还有茼蒿素和水溶性维生素等物质成分，具有很好的调节脾胃作用，所以民间也有“养心气、养脾胃”的说法。至于吃法上更是多种多样了，可凉拌也可清炒，亦或是做汤煮面。但最经典的吃法还要数这道用干辣椒炝拌的茼蒿，做法特别简单快手，而且口感爽脆开胃又下饭~
在制作过程中需要注意以下几点：
一、茼蒿不能清洗太久，因为这样会导致水分流失过多，影响其软嫩度；所以建议用水清洗一遍即可；
二、锅中烧热油时尽量不要等油温过高再放入茼蒿，否则会使其发苦；
三、这道菜不需要添加太多的调味料，主要依赖食材本身的清香来提味。如果不喜欢吃太油的，还可以直接将香油换成橄榄油哦！ 一碗米饭配上一盘炝拌茼蒿，简单又美味～