做麻食的花纹叫什么作用？
做麻食的花纹叫作云舌花纹，主要的作用是用这种花纹来区分制作的手法和不同的地区，由于每个地方的制作手法不一样，做出来麻食形状也是不一样的，但是有一个共同点就是表面都有一道道的纹路。
麻食的做法
小麦面粉、西红柿、土豆、猪肉、香葱、生姜、蒜瓣、花椒水、酱油、食盐、十三香、鸡精
1、准备一块猪肉，去除筋膜后切成碎丁，加入适量的食盐、酱油、十三香、花椒水、淀粉，抓拌均匀后，给猪肉腌制10分钟左右。准备2个西红柿，先切成薄片，再切成细丝，最后切成碎丁。土豆削皮后切成碎丁，葱姜蒜切成碎末。
2、在切好的西红柿丁和土豆丁上面，分别撒上食盐，抓拌均匀后腌制5分钟左右，把西红柿和土豆的汁水杀出来。取出小麦面粉，加入适量的沸水，用筷子搅拌均匀，使面粉和沸水充分的融合在一起，然后加入适量的冷水，用手把面团揉均匀，再包裹上保鲜膜醒面20分钟。
3、取一个干净的平底盘，蘸上凉水，把醒好的面团放上去，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面饼，淋上少许的清水，然后折叠起来，切成细丝，切好后稍微淋一点清水，再次撒上食盐，把盐渍均匀后，再把长面条抖散，用手指一边搓一边扯，这样“麻食”就制作完成了。
4、锅内烧水，把制作好的“麻食”放进去，煮至锅内沸腾后，打去锅内的浮沫，把腌制好的西红柿丁和土豆丁倒进锅内，再次煮开后，加适量的鸡精调味，煮至食材完全成熟后即可出锅。