清汤的火锅什么好吃？
清汤火锅并不是一种特殊的火锅，而是一种特定的锅底（即清汤）。 火锅，顾名思义，火上面煮的食物，所以“火锅”这个词既指特制容器内的食物，也指用于火锅的特制容器。而“清汤火锅”则是以清水或高汤为主要汤底，加以调味品和新鲜食材烹制成的火锅。由于不需要使用大量的香料、辣椒等调料来压制原料本身的异味，又或是为了保持原料本身的味道而只放少量调料，因此能够比较完美的呈现食材的新鲜、原汁原味。
在冬季，人们更倾向于选择热量较高的肉类作为火锅的主要食材；而在春季，随着天气逐渐转暖，人们食欲打开，对清淡口味的需求增加，清汤火锅就成了当仁不让的首选，蔬菜、菌菇、豆制品再加上适量牛羊肉，就能满足人体所需的蛋白质与膳食纤维，而且吃完口不干也不苦，身体也不会有沉重负担。
虽然看似清淡，但因为原材料新鲜，营养全面，合理搭配，清清淡淡的香气却总能给人留下深刻的印象。 小料方面也是大有学问。一般的火锅都会配芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、虾皮、豆腐乳等酱料，以咸香为主，清汤火锅则更加简单，香菜、蒜泥、醋、酱油便是所有的小料，吃起来酸酸辣辣，清爽开胃。