鱼油煮什么最好吃？
作为一个在沿海城市长大的人，对于海鲜的感情自然不同于别处。对鱼油的情感更是复杂，爱它清新淡雅的味道，又恨它油腻的口感。所以尝试了多种办法让它入味，变得好吃一些。 鱼油中含有丰富的磷脂，这是一种亲油性物质，容易吸水变潮，形成沉淀。所以在使用之前，先将鱼油倒入锅中，小火加热，不停地搅拌直到大部分油脂融化，且温度达到60℃以上，才能杀灭里面的细菌，保证健康。 用鱼油做菜除了直接吃以外，还可以跟面粉、淀粉打散调成糊状后摊饼或者做饺子皮馄饨皮，当然也能用来勾芡调汁儿；另外还可以用来煎炸烹煮，做法多样。
我最喜欢的是糖醋鲤鱼，外酥脆，里嫩鲜，配上那层薄薄的脆皮，味道好极了！ 【食材】鱼油、面粉、淀粉、白醋、白糖、酱油、料酒 1.鱼肉去掉骨头和刺之后清洗干净，加少许盐、葱姜、生抽、料酒，腌制片刻备用 2.把面粉和淀粉混匀，加水调成糊状，加入少量泡打粉，调好的面糊颜色略发白，具有弹性，并且能均匀地摊在锅底上为佳 3.锅内倒适量油，烧热后把鱼头放进去煎至两面金黄 4.调个糖醋汁：适量白醋、糖、酱油调成酸甜味儿，开大火收汁儿，汤汁浓稠后关火，把炸好的鱼片放到汤汁里浸泡一会儿即可 做好的糖醋鲤鱼外皮酥脆，里面软嫩，裹着浓香的酱汁，唇齿之间的味蕾仿佛得到了重生~