什么是传统家常菜？
传统家常菜是家庭中最常见的菜肴，是各地区的劳动人民在长期艰苦的劳动实践中不断总结、摸索、提炼出的符合本土人生活习惯和生活口味的菜肴。它具有就地取材、口味纯正、价格适中、经济实惠、用料新鲜、制法得当、营养丰富的特点。同时，这些菜肴也是其他烹饪文化发展的基础。
家常菜是我国烹饪文化发展的基础，在烹饪文化史上，家常菜不但历史最悠久，而且流传最广泛、影响最深远，在社会上有广泛而牢固的群众基础和强大的生命力。家常菜中的一些精华部分逐步向官府菜、寺院菜、素菜、宫廷菜转化，在转化过程中，又不断吸收各种菜系的精华部分向家常菜转化，形成了一个循环往复、永不停息的运动过程。家常菜在饮食文化中的地位，就象民歌、民乐在音乐文化中的地位一样重要。