四果汤芋头怎么做好吃？
首先买一个大点的芋头，洗净去皮，切成薄片。 锅中烧水，水开后把切好的芋片放进去煮熟（用筷子可以轻松戳穿），然后捞起沥干水分放一旁备用。 下面来说说这灵魂酱料的制作！ 这酱料啊，关键就是在于这个腐乳和花生酱，我用的是南乳汁和花生酱，味道不错。 先把两勺南乳汁、一勺花生酱、一勺白糖、少许味精调成酱汁备用。 接下来就开始炒了，锅底留少许油，放入葱白段、辣椒圈爆香，然后倒入调好的酱汁，小火慢慢熬至浓稠，就可以装起来备用了。 有小伙伴会问，可不可以直接用甜面酱或者豆瓣酱呢？当然可以啦，其实酱料的主要作用是提香和增味，不管什么酱料，只要香味醇正，气味浓郁，那就是合适的。
接下来就是最重要的一步——炸浆！ 把50克淀粉和50克清水调成粉浆待用。 锅里热油，待油温五六成热时，将调好的粉浆缓缓倒入锅中，并用锅铲不断搅拌，大约煮3-4分钟左右，等到粉浆变成半透明的糊状后，就差不多熟了，可以关火待用。 注意哦，这里可千万不能大火加热，这样会使粉浆糊化过度，做出来的四果汤就会软烂不好吃。
最后一步就是混合了。 把刚才熬好的酱料倒进盛有芋片的碗中，再把炸好的浆倒进去搅拌均匀，让每一块芋片都能裹上一层甜蜜的酱汁就好了。
这样一道酸甜可口又爆香的四果汤就做好了，是不是很简单呢？ 做好的四果汤可以装进瓶子中，放进冰箱冷藏几个小时，口味更佳。 小贴士： ①芋片不用切得太薄，否则很容易熟烂。
②这里用的南乳汁是咸味的，如果用豆瓣酱或者甜面酱，就要适量多加点白糖。
③淀粉和清水的比例是1：2.5，太多了容易糊底；太少的话，炸出的浆不够蓬松滑溜。