如何做家常酱牛肉？
食材：生牛肉1000克，花椒50粒左右，大料5个，老抽，盐。
做法：
1、 生牛肉洗净，放入凉水锅内加少许料酒煮沸，捞出洗净备用。花椒50粒左右，用擀面杖轻轻压一下，大料（八角）5个，姜蒜切片备用。
2、 把牛肉，花椒，大料，姜蒜放入锅内加凉水没过牛肉，大火烧开撇去浮沫，加生抽（煮肉的酱油），香叶2片。
3、 再加一点点盐，（牛肉本身盐分重，所以放的盐别太多了）如果酱油是加饭酱那就不用放糖。加盖转小火煮2小时左右，焖一夜使其更加入味。
4、 焖好的牛肉切片装盘，如果要吃凉的，晾凉或者冷藏后再切片装盘。