土豆淀粉，常被称为生粉（比如藕粉、木薯粉、玉米等），是植物中提取的淀粉，粘性较强，常用于菜品的勾芡或作为拌馅料的添加剂等。比如做水晶虾饺，需要500克猪绞肉，就需要加75克生粉，再加适量盐、糖等调味料，朝一个方向搅上15分钟起胶，做出来的虾饺才够爽滑弹牙。
做排骨时如果不放生姜也是完全可以的，炖排骨没有必须加生姜这一条必须遵守的规定。炖排骨放生姜主要起到去腥增鲜的作用，而且生姜能更好的促进排骨中蛋白质的吸收，让炖好的排骨味道更鲜美，所以炖排骨放入生姜更利于排骨中营养成分的吸收。
没有我不敢吃的火锅底料，除了虫子！ 就昨天，和朋友去某蛙火锅（也是被知乎推荐才去的……）店里点了一只牛蛙，一锅鸳鸯锅底，一个菌菇蔬菜拼盘，两个小丸子，一块豆腐。 一共258元。 先放底料： 锅里已经放了打底的葱姜蒜花椒辣椒了，所以我只放了这几样东西。
1、准备好食材：南瓜300克，土豆250克，大葱10克，姜10克，精盐4克，酱油15克，白糖2克，香油10克 【烹饪步骤】 第一步：将南瓜去瓤后洗净，切成丁； 第二步：把土豆去皮洗净后切成丁； 第三步：葱姜均切丝待用；第四步：把南瓜、土豆放在盆内炒几下，再加入葱丝、姜丝和料酒及适量水，
喜欢做虾的朋友，肯定都吃过基围虾和虾干吧。它们都是虾的一种，那么基围虾和虾干的区别在哪里呢？ 其实，基围虾和虾干在腌制、晾晒的时候，所用的调料是不一样的。 基围虾是用新鲜的活虾直接加工制作而成的，而虾干是新鲜虾经过食盐腌渍后，进行暴晒制成的。所以，从这一点上来看，基围虾的营养要比虾干更充足。
“洋芋”就是土豆，是老百姓日常餐桌上必不可少的食物之一。 土豆既可直接下锅爆炒，也是炖、焖、烙的好食材。今天分享3种简单快手又营养美味的做法！ 做法简单，营养美味，赶紧学起来吧～ 用料 土豆、鸡蛋、面粉、白糖适量。 做法步骤 1.土豆洗净去皮切丝，加白糖和清水浸泡，去除多余淀粉。