腌咸菜黄瓜怎么腌制方法？
腌黄瓜的腌制方法其实并不难，只要按照下面的步骤就可以完成啦。
工具/原料
新鲜黄瓜5斤-10斤、花椒，大料少许、辣椒十数颗，冰糖200克、白醋1500克，高度白酒适量、盐适量
方法/步骤
新鲜黄瓜买回来以后放在清水里浸泡二十分钟，然后沥干水分备用。
把花椒大料和辣椒放在水盆里浸泡半小时，然后把花椒大料，和辣椒泡的水浇在黄瓜上。把水浇在黄瓜上以后把黄瓜装在小缸或是罐子中，然后撒上适量的盐，放一晚上。腌渍一天后的黄瓜已经能出水了，用一只手捏起黄瓜挤出菜中的水分再用另一只手压实以免黄瓜腌不入味。
压实的黄瓜腌制半小时后挤干黄瓜中的水分备用。
把冰糖放在无油无水的锅里炒，把冰糖炒化后晾凉。
把白醋倒入晾凉的糖水中搅拌均匀，再把调好的水浇到晾干的黄瓜上，把黄瓜缸的盖子密封好放在阴凉处。
腌黄瓜一般在半个月后就可以食用啦，腌好的黄瓜酸爽可口十分下饭。